Stagionato con pepe nero
Il prodotto si presenta in forma cilindrica da 12 kg circa. Al taglio, si presenta di colore bianco paglierino, con pa- sta compatta, asciutta, senza occhiature. L’odore è tipico stagionato, deciso e delicato e al palato si presenta sapido, speziato. Può essere consumato tal quale o per uso culinario.
Valori nutrizionali
| VAL.ENERGETICO KCAL | 385 |
| VAL.ENERGETICO KJ | 1598 |
| CARBOIDRATI | 0,9g |
| di cui zuccheri | 0g |
| PROTEINE | 28,8g |
| GRASSI | 29,5g |
| di cui saturi | 20,9g |
| sale | 4,38g |
Caratteristiche
Stagionatura Minima: 75 gg
Scadenza: 365/243 gg
Umidità: 38,9
Tenore minimo di grassi: 30g
Grassi su sostanza secca: 49g
Sostanza secca: 61,1g
Massa magra: 70g
Umidità massa magra: 27,2g
Allergeni: Latte e derivati del latte
Conservare a temperatura compresa tra 0/+4°C
