Il gusto della Sicilia – I segreti della pasta alla Norma

La pasta alla Norma, il primo piatto più celebre ed elogiato della Sicilia intera. È fatto di soli tre ingredienti: melanzane, ricotta salata e pomodoro. Per creare una Norma ben riuscita bisogna bilanciarli alla perfezione. La pasta alla Norma è la regina delle tavole siciliane, ma pochi conoscono i veri segreti per prepararla a regola […]