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La Fresca Gentile

È un latticino, prodotto giornalmente dalla lavorazione del siero del latte al quale viene aggiunto latte di pecora. Candida soffice e delicata, lavorata con procedimento artigianale, viene adagiata dentro le fiscelle che le danno la caratteristica forma tronco conica, la ricotta fresca mantiene intatto il raffinato gusto dei fioriti pascoli siciliani. È un ingrediente versatile per antipasti, primi, secondi e svariati dolci e dessert