Ricette

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I segreti della pasta della Norma

La pasta alla Norma, il primo piatto più celebre ed elogiato della Sicilia intera, è fatto di soli tre ingredienti: melanzane, ricotta salata e pomodoro. Per creare una Norma ben riuscita bisogna bilanciarli alla perfezione. La pasta alla Norma è la regina delle tavole siciliane, ma pochi conoscono i veri segreti per prepararla a regola d’arte. […]

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Le cassatelle di ricotta

Le cassatelle di ricotta sono una tradizione che ogni Pasqua si tramanda in tutte le case siciliane. Come si preparano? A Pasqua, il vero gusto della Sicilia è quello delle cassatelle di ricotta ragusane. In questi giorni le case siciliane profumano di ricotta e cannella, e ogni nonna prepara con cura la propria ricetta segreta. […]

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